Empreendedor nato, Ryan Pinto Viegas Calçada representa uma geração de empresários brasileiros que transformam obstáculos em oportunidade. Natural do Rio de Janeiro, Ryan trilhou um caminho sólido, desde sua formação acadêmica até se tornar sócio de uma das franquias mais bem-sucedidas da maior rede de delivery japonês do país.

Os Primeiros Passos
A jornada de Ryan começou entre os muros do tradicional Colégio Santa Mônica e continuou por instituições como o Colégio Alfa e Miguel Couto. Foi lá que concluiu o ensino fundamental em 2015. Em busca de expansão pessoal e profissional, embarcou no ano seguinte para um intercâmbio no exterior que durou três meses — experiência que moldou sua visão de mundo e abriu horizontes.

Poucos meses após seu retorno ao Brasil, iniciou sua carreira no setor de gastronomia como atendente de um restaurante da franquia Sushi Rão, na Barra da Tijuca. Com proatividade, Ryan surpreendeu: em apenas dois meses foi promovido a subgerente. Essa ascensão meteórica não foi à toa — sua dedicação, capacidade de liderança e foco em resultados se tornariam marcas registradas ao longo de sua trajetória.

Transformando Desafios em Oportunidades
Em janeiro de 2017, Ryan deu um salto ousado: ao lado do irmão, Renan Pinto Viegas Calçada, adquiriu uma unidade da franquia localizada na Tijuca, no Rio de Janeiro. O ponto comercial atravessava um momento crítico, com sérios problemas financeiros e operacionais. O que para muitos seria um risco, Ryan enxergou como terreno fértil para aplicar seus aprendizados de gestão.

E o resultado não tardou a aparecer: com uma administração centrada em eficiência operacional, padronização de processos e valorização da equipe, a unidade Tijuca não só foi recuperada como se tornou uma das mais rentáveis da rede, recebendo o prestigioso selo Super Restaurante do iFood — um indicativo de excelência em entrega, qualidade e satisfação do cliente.

Dados de referência: O iFood considera o selo Super Restaurante como uma certificação para estabelecimentos que atingem os mais altos índices de avaliação e desempenho na plataforma, reconhecendo constância de qualidade, tempo de entrega e satisfação geral.

Pilares de um Sucesso Sustentável
O sucesso do Sushi Rão Tijuca é reflexo direto da atuação minuciosa de Ryan. Como sócio proprietário, ele divide suas funções entre a gestão de pessoas e a administração financeira. Além de cuidar da contratação, treinamento e motivação dos colaboradores, supervisiona o desempenho da equipe, garantindo um atendimento impecável mesmo nos horários de pico.

Financeiramente, seu olhar estratégico é aguçado. Ryan controla orçamentos mensais e anuais, monitora estoques, evita desperdícios e assegura a saúde do caixa. A criação de um fundo de emergência também se mostrou essencial para lidar com oscilações do mercado, como os aumentos inesperados no preço do salmão — principal matéria-prima da casa.

Inovação Estratégica no Delivery
Um dos diferenciais da gestão de Ryan foi a ousada decisão de zerar a taxa de entrega. A medida, inicialmente arriscada, atraiu ainda mais consumidores, gerando um aumento significativo nas vendas. Ao lado disso, a operação prioriza a transparência nos prazos de entrega, aumentando a confiança do cliente e a fidelização — um dos principais trunfos do negócio.

Controle Inteligente e Crescimento com Propósito
Outro ponto forte da operação está no controle rigoroso de estoque e finanças. Após detectar desvios, Ryan implementou sistemas de rastreamento que aumentaram os lucros em até 50%, mostrando que segurança e rentabilidade caminham lado a lado.

Hoje, o Sushi Rão Tijuca não é apenas uma referência em comida japonesa. É um case de sucesso em gestão de restaurantes, uma verdadeira escola sobre como aliar paixão, processos e estratégia.